Гастрономический Марракеш

Погрузитесь в волшебный мир марокканской кухни — самобытной, пряной и удивительно гармоничной. Здесь каждый приём пищи — ритуал, а сочетание сладкого, солёного и острого создаёт неповторимые гастрономические симфонии. От шумных базаров Марракеша до прибрежных ресторанов Агадира — вас ждёт настоящее кулинарное приключение!

Кулинарное разнообразие регионов Марокко
Каждый регион Марокко предлагает свои гастрономические открытия:

Фес — кулинарная столица страны. Здесь стоит попробовать изысканную пастилью (слоёный пирог с курицей, миндалем и специями) и посетить кулинарные мастер‑классы от знаменитых шеф‑поваров.

Марракеш — город лучших кулинарных школ. Познакомьтесь с традициями колониальной кухни, насладитесь блюдами под звуки джаза в стильных ресторанах.

Рабат славится разнообразными вариантами кускуса, особенно популярными являются:

кускус с семью видами овощей;

кускус с луком и карамелизированным изюмом (kseksou bet’faya);

кускус с яйцом и миндалем (kseksou bel beid wa louz).

Мекнес («город ста минаретов») удивляет смешением египетских, еврейских, испанских и французских кулинарных традиций. Здесь выращивают лучшие оливки в стране.

Талиуин — «шафрановый город». Посетите музей шафрана, дегустационный зал и специализированный магазин.

Агадир — рай для любителей морепродуктов. Первый в мире порт по добыче сардин, здесь подают свежайшую рыбу, приготовленную на гриле.

Касабланка предлагает роскошные морепродукты — от устриц до осьминогов — и возможность попробовать местные вина.

Визитные карточки марокканской кухни
Закуски и салаты:

мезе — набор овощных салатов с пряным хлебом хобс;

заалук — баклажаны и помидоры со специями;

тактука — микс из помидоров, зелёного перца, чеснока и трав.

Основные блюда:

тажин — ароматное рагу в глиняном горшочке (с мясом, рыбой или овощами);

кускус — пшеничная крупа с тушёным мясом и овощами (более 100 вариаций);

пастилья — слоёный пирог с куриным мясом, яйцами, зеленью и орехами;

харира — сытный суп из баранины с нутом и чечевицей;